Є кілька елітних пивоварень, які виділяються тим, що є найстарішими та найшанованішими у світі. Grolsch з Нідерландів , Yuengling з Пенсільванії, Guinness з Ірландії …
Але жодна з них не працює так довго, як пивоварня Weihenstephaner у Німеччині . Ця баварська пивоварня є найстарішою постійно діючою пивоварнею в світі. Відкрийте для себе довгу-довгу історію німецького пивоваріння та заплануйте відвідування пивоварні Weihenstephaner у Німеччині .
Історія пивоварні Weihenstephaner
Як і багато інших німецьких пивоварень , Weihenstephaner починався як бенедиктинське абатство в 725 році. Правильно – понад тисячу років тому!
Святий Корбініан (Корбініан) заклав перші камені з 12 товаришами, і пивоваріння почалося в 768 році. Проте лише в 1040 році абат Арнольд отримав офіційний дозвіл варити та продавати пиво Weihenstephan з міста Фрайзінг. Офіційний указ був оскаржений, але точно відомо, що на момент прийняття баварського закону про чистоту пива в 1516 році Weihenstephaner варився вже багато років.
Серед усіх цих змін пивоварня також зазнала кількох періодів руйнування та відбудови. Вторгнення угорців, шведів, французів та австрійців, пожежі, три епідемії чуми і навіть землетрус 1348 року сколихнули пивоварню. Але вони просто продовжували варитися.
Німеччина також зазнала серйозних змін із секуляризацією, і монастир було розпущено в 1803 році. Усе майно та права на пивоварню, як і все це пиво, було передано Баварській державі. У 1921 році вона стала Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Баварська державна пивоварня Weihenstephan) і використовувала печатку Баварської держави як корпоративний логотип.
Пивоварня Weihenstephaner продовжує отримувати нагороди, як-от нагорода «Найкраща чудова пивоварня» від Australian International Beer Awards у 2010 році та золоті медалі за Hefeweizen і Kristallweißbier на Всесвітньому кубку пива у 2016 році.
Пивоварня зуміла залишатися попереду за допомогою пивоваріння, освітньої програми та навіть соціальних мереж. Вони мають активні облікові записи у Twitter, Facebook та Instagram , зокрема відео, на якому американці намагаються вимовити « Weihenstephaner » («плаксивий Стівен» — мій улюблений).
Пиво Weihenstephaner Brewery
Пивоварня охоплює як традиційні, так і передові технології виробництва пива та отримала численні нагороди.
Weihenstephaner Weissbier
Спробуйте квінтесенцію баварського пива Hefeweizen (пшеничне пиво). Світле золотисто-жовте пиво, землисте з банановим відтінком і не потребує додавання лимона, щоб зробити його яскравішим. Зварений за оригінальним рецептом.
Традиція Bayrisch Dunkel
Цей червонувато-коричневий лагер наповнений смаком смаженого з карамельним відтінком. Він поєднується з ситними німецькими стравами , такими як печеня та дичина.
Вайенштефан Вітус
Vitus не є типовим пивом Bock. На смак воно нагадує фруктове ігристе пшеничне пиво, але важить 7,7%. Це переможець найвищої нагороди, який забрав додому найкраще пиво в світі, а також найкраще пшеничне пиво у світі, найкраще міцне пшеничне пиво у світі та найкраще міцне пшеничне пиво в Європі.
Weihenstephaner 1516
Цей баварський Kellerbier відзначив 500-річчя Закону про чистоту пива . Використовуючи рецепт 1516 року, це природне каламутне пиво, що дозріває в підвалах протягом дуже тривалого періоду при низьких температурах. Акція виявилася популярною, і тепер це буде регулярне сезонне пиво в березні в Німеччині.
Вайенштефанер Корбініан
Названий на честь засновника абатства, цей темний доппельбок має солодові відтінки сливи та інжиру, а також смажену іриску, горіхи та шоколад.
Відвідування пивоварні Weihenstephaner
Відвідайте пивоварню Weihenstephaner у місті Фрайзінг у Баварії, лише за 20 хвилин від аеропорту Мюнхена. Екскурсії пропонують детальний огляд найстарішої безперервно діючої пивоварні у світі від музею «Походження пива» до 1000-річної історії.
Екскурсії коштують 8 євро (і включають ваучер на 2 євро для магазину напоїв Weihenstephaner) і тривають приблизно годину. Хочете більше туру? Є двогодинна версія за 11 євро, яка також включає ваучер, смак продукту – легендарного пшеничного пива – крендель і склянку, щоб взяти додому як сувенір .
Гості віком до 16 років повинні перебувати в супроводі дорослого. Діти молодше 6 років не допускаються. Носіть закриті покази та попередньо зареєструйтесь онлайн .
- Веб-сайт пивоварні Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
- Розклад туру: понеділок – 10:00; вівторок – 10:00 та 13:30; Середа – 10:00
- Традиційний пивоварний на місці, а також мальовничий Біргартен на пагорбі.
Є два відділення у Фрізінгу та кілька філій по всій країні:
Weihenstephaner Locations in Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner у Берліні
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner у Вісбадені
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Виробництво пива на пивоварні Weihenstephaner
Пивоварня Weihenstephaner не просто виготовляє чудове пиво, вона навчає мистецтву приготування пива. Переїзд у 1852 році до Weihenstephaner дозволив школі перетворитися на університет до 1919 року. У 1930 році вона була включена до TUM (Мюнхенського технічного університету) і досі навчає майстрів пивоварів.
На ділянці є невеликий науково-дослідний інститут з високотехнологічними технологіями виробництва пива. Студенти крок за кроком вивчають традиційний процес пивоваріння, а також усі мікробіологічні принципи, які роблять пиво можливим.