Берлін – місто, яке постійно рухається, і кулінарна сцена відображає це. На Александерплац є продавці ковбас , кебаб донер на кожному розі, а також можливість смачно поїсти в будь-який час дня.
Однак це не вся вулична їжа. Є також м’ясні та картопляні тарілки, які вимагають присідання з габелем (виделкою) і мессером (ножем). Ці північні страви дещо відрізняються від стереотипних баварських версій німецької їжі , які зазвичай уявляють люди, але вони відрізняються смаком і автентичністю. Незалежно від того, чи ви їсте модернізовану інтерпретацію в ресторані зі зірочкою Мішлена чи в традиційній берлінській обстановці, ці страви ви повинні спробувати в Берліні.
Ви можете їсти кренделі в будь-якому місці Німеччини . Дізнайтеся про їжу, яку ви повинні спробувати в Берліні, і перекусіть містом від Айсбайна до Дьонера до Пфаннкухена .
Донер-кебаб
Döner kebab , вулична їжа , яку можна знайти майже скрізь, зародилася в Берліні. Цей перехід між турецькими іммігрантами та німецькими смаками є символом багатокультурної природи Берліна .
Якщо у вас його ніколи не було, вас притягнуть масивні шишки з м’ясом у вікні. При замовленні вертел пересувають ближче до вогню і збривають солоними смужками. Потім м’ясо поміщають у ситний трикутник турецького хліба з великою порцією салату (салату) і сосе (соусу).
Якщо ви не в настрої для донерів або хочете поекспериментувати з різноманітними турецькими стравами, спробуйте köfte , börek або lahmacun , або потроху в турецькій касі (турецька тарілка).
Де поїсти донер-кебаб у Берліні
У кожного є свій улюблений стенд для донерів , зазвичай це найзручніше місце між вашим улюбленим баром і домом.
Але якщо ви хочете найкращого, то варто відвідати берлінський заклад Imren Grill . М’ясо Імрена закладається вручну та супроводжується домашніми соусами.
Кенігсбергер Клопс
Східнонімецька версія фрикадельок Königsberger Klopse названа на честь столиці Пруссії Кенігсберга (нині Калінінград). Страва пережила свого тезку, оскільки місто було зруйновано бомбардуваннями союзників і захоплено росіянами.
Будь-яке посилання на Кенігсберг було заборонено під час правління ДДР (Deutsche Demokratische Republik – Німецька Демократична Республіка), і його партія перейменувала на kochklöpse , хоча люди віддавали перевагу назві revanchistenklöpse (ревізіоністські фрикадельки).
Він повернув свою початкову назву після падіння РДР і досі популярний. Тефтелі покриті вершковим соусом з каперсами та лимоном, подаються з відвареною картоплею.
Де поїсти Königsberger Klopse в Берліні
Цю ситну страву подають у багатьох традиційних ресторанах Берліна та його околиць. Спробуйте справжню страву в Макс і Моріц у Кройцбергу , майже таку ж з 1902 року.
Карривурст
Хоча історія походження лежить десь між Гамбургом і Берліном, і цією стравою з ковбаси можна насолодитися в будь-якій точці країни, карривурст справді не можна пропустити в гауптштадті (столиці).
Братвурст нарізають і подають на поммі (картопля фрі), полити кетчупом каррі, посипаним порошком каррі. Він майже завжди поставляється з витонченою пластиковою виделкою, і ви можете замовити її з або без шкіри.
Де поїсти карривурст у Берліні
Щороку в Німеччині продається близько 800 мільйонів карривурсту. Найкраще його замовити в Берліні — класичний Imbiss Коннопке під U2 в Пренцлауер-Берг . Вони обслуговують це виключно з 1930 року.
Айсбейн
Колосальна тарілка зі свинячою рулькою є одним із тих образів німецької кухні, хоча смажена баварська версія schweinshaxe є більш популярною.
Північний варіант — eisbein, маринована шинка. Так само вражаючий на тарілці, він висушується і вариться, тому, замість того, щоб потріскувати шкірка, він виходить до смішного соковитим. Айсбейн поєднується з квашеною капустою та ербшпюрі (пюре з гороху) і, звичайно, картоплею.
Де поїсти Eisbein в Берліні
Zur Letzten Instanz датується 1621 роком, і навіть Наполеон їв тут. Eisbein найкраще смакує в класичному середовищі дерев’яних панелей і хитромудрої плитки.
Blutwurst
Blutwurst (кров’яна ковбаса) має неапетитну репутацію, але це остаточна і смачна берлінська їжа.
Східнонімецька версія Tote Oma (мертва бабуся) подається розсипчастою та гарячою, зазвичай разом із квашеною капустою та картоплею. У Шпревальді неподалік від Берліна версія називається grützwurst , яка змішується з лляною олією і поставляється з лужицькою квашеною капустою.
Де поїсти Blutwurst в Берліні
Щоб спробувати типовий берлінський blutwurst , Вільгельм Хек 1892 року в вишуканому Шарлоттенбурзі створює правильне середовище. Схвалений місцевими жителями старої школи та добре обізнаними гурманами, як-от покійний Ентоні Бурден, він напевно змінить думку скептично налаштованих їдців.
Berliner Pfannkuchen
Як не дивно, цей пончик відомий як берлінер за межами міста і був предметом відомої помилки Джона Кеннеді. Але в Берліні це суворо берлінський pfannkuchen .
Смажене у фритюрі та покрите цукром, воно зазвичай наповнене солодким варенням. Їдять протягом року, це частина традиції Silvester (Новорічна ніч), коли один пончик у пучку буде наповнений сенфом (гірчицею) і є знаком удачі.
Де поїсти Pfannkuche в Берліні
Відвідувачі можуть знайти Berliner pfannkuchen в будь – якій пекарні (пекарні), але спробуйте класику, як-от Bäckerei Siebert в Пренцлауер-Берзі. І це був би не Берлін без хіпстерської веганської версії, доступної в модному Brammibal’s .
Кетвурст
Ketwurst є продуктом розділеного Берліна з 1970-х років. Улюблений Східний Берлін і продукт ГДР, його назва походить від поєднання кетчупу та вюрсту (ковбаси).
Ця ідеальна їжа в дорозі складається з соковитого буквурсту, поміщеного у роль пухнастого хот-дога та покритого кетчупом.
Де поїсти Ketwurst в Берліні
Колись доступний скрізь у місті, сьогодні можна знайти лише кілька місць. Спробуйте оригінальне місце, Alain Snack, на Schönhauser Allee.
Berliner Weiße
Berliner Weisse — ідеальний літній напій. Створений зі світлого білого пива, ароматизований сиропом червоного хімпива (малинового) або зеленого вальдмейстера (вудруф). Він барвистий і з низьким вмістом алкоголю і ідеально підходить для ранніх відвідувань біргарту .
Де випити Berliner Weiße в Берліні
Prater Biergarten є найстарішим і одним із найпопулярніших у місті. Прості лавки під листяними каштанами створюють ідилічне середовище для сонячного дня.
Хальбес Хенхен
Мало що виглядає апетитніше, ніж ряд запеченої курки. Голодні гості можуть купити половинку або цілий, додану до картоплі фрі та салат з маринованими овочами. Найкращі версії є природно вологими, але мають додатковий соус, наприклад кноблауш (часник).
Де поїсти Hähnchen в Берліні
Базовий стенд Hühnerhaus 36 біля входу в парк Гьорлітцер є улюбленим місцевим місцем. Це надихнуло побожних прихильників, музичні кліпи експатів і ресторан для сидіння через дорогу.
Bratwurst
Ми повернулися до ковбаси з обов’язковим берлінським гурманом.
Коли ви думаєте про німецьку ковбасу, ви, напевно, думаєте про братвурст . Традиційно виготовлену зі свинини, люди їдять її прямо з гриля з 1313 року.
Де взяти Bratwurst в Берліні
Bratwurst – найпопулярніша ковбаса в Німеччині, але мало що є більш берлінським, ніж купити її на найбільш жвавій площі міста. Зрештою, кожен повинен пройти через Александерплац , і ви побачите, як грильхокери змішуються з тисячами людей.
Ці постачальники носять свої яскраво-помаранчеві грилі на рівні стегон, кладуть братвурст ( brötchen ) вартістю 1,80 євро з гірчицею та/або кетчупом на ваш вибір. Почніть з укусу чистої ковбаси — звисаючи з обох кінців — і рухайтеся до чудового центру.
Якщо ви відчуваєте себе пригодами, ви можете спробувати Leberwurst.