Люди їдуть до Німеччини за визначними пам’ятками та містами , а також за гарною німецькою кухнею . Якщо ви гурман і збираєтесь вирушити у подорож Німеччиною, ось такі обов’язкові німецькі страви, які ви повинні спробувати під час подорожей.
Тут від німецьких продовольчих ринків до пивних садів, винних фестивалів до апетитних німецьких ресторанів – найкраща різноманітна німецька кухня.
Швайншакс
Смажена свиняча рулька – це саме те, про що ви думаєте, коли думаєте про ситну німецьку кухню. Подають у об’ємних пропорціях із тріскучою шкіркою, його часто поєднують з варениками з кнодель або кльоссе (хліб чи картопля), щедрою порцією квашеної капусти та літром пива.
Баварська класика, її можна знайти в найкращих ресторанах Мюнхена , Октоберфесті та пивних залах по всій країні. Подібне блюдо, eisbein , поставляється з вареною свинячою рулькою замість смаженої, і походить з півночі.
Ковбаса
У Німеччині неможливо уникнути вурсту (ковбаси), і це добре. З історією, що починається з 1313 року, братворст – ідеальна вулична їжа, подається з обох кінців, що стирчать з булочки.
Існує також напрочуд гострий каррі, створений німецькою господинею, яка обміняла алкоголь на порошок каррі після Другої світової війни. Поєднання кетчупу та вустерширського цього унікального соусу поливається смаженою ковбасою, подається нарізаною з рулетом або картоплею фрі.
Ще одним улюбленим є південний вайсвурст, або «біла ковбаса». Традиційно його подають не пізніше полудня в каструлі з теплою водою з гефевайзеном на баварський сніданок.
Ви можете придбати вурст скрізь, від вишуканих ресторанів, таких як Bratwurstherzl або Weisses Bräuhaus у Мюнхені, до стендів currywurst по всьому Берліну.
Донер -кебаб
Донер -кебаб, вулична їжа, яку можна знайти практично в будь -якій точці Європи, розпочалася у Берліні. Привезена до Німеччини турецькими іммігрантами, ця страва є символом багатокультурності столиці країни.
Якщо ви ще ніколи його не їли, вас утягнуть масивні шишки м’яса у вікні. Після замовлення косу переміщають ближче до тепла і збривають солоними смужками. Потім м’ясо кладуть у ситний трикутник турецького хліба з щедрою порцією салату (салату) та соссе (соусу).
Кожен має свою улюблену підставку для денерів – зазвичай це найзручніше місце між вашим улюбленим баром та домом. Однак, якщо ви хочете найкращого, варто пошукати берлінську установу Імрена Гриля .
Пиво
Хочете спробувати багату історію та кухню країни? Краще пройдись до бару. Виробляючи лагер більше 500 років, Німеччина без сумніву освоїла культуру пива. Німецьке пиво розповідає історію від Бамберга до Кельна та Берліна .
Ви можете дізнатися про процес пивоваріння, відвідавши пивоварню в будь -якій точці країни, але якщо ви просто тут, щоб випити, ви можете спробувати самостійно на численних німецьких биргартенах та пивних фестивалях .
Вино
Оскільки виноградники датуються римськими часами, вишукані німецькі вина нарешті здобули належне.
Німеччина має 13 виноробних регіонів, більшість із яких зосереджені на заході та південному заході, що робить її восьмою за величиною країною-виробником вина у світі. Найбільший з цих регіонів – Рейнхессен (Рейнський Гессен), за яким слідує Пфальц (Пфальц).
Через клімат Німеччини та її виноградників більшість німецьких вин є білими, включаючи рислінг та мюллер-тургау. Ви також можете знайти червоні, такі як Spätburgunder (німецька мова-Піно Нуар) та повнотілий Дорнфельдер.
Кренделі
У пошані всі форми німецького хліба, не більше, ніж Брецель. Подається свіжим і гарячим, його можна покрити сиром, з’єднати з гірчицею, або розділити і наповнити такими речами, як шмальц (жир) або вершкове масло.
Кренделі продаються практично скрізь: на стендах, залізничних вокзалах і в сидячих ресторанах. У Мюнхені їх навіть можна знайти в пекарнях високого класу, таких як Zöttl і Wimmer та Karnoll’s Backstandl у Viktualienmarkt.
Міжнародна кухня на міських ринках
У німецькій кухні це не тільки м’ясо та кренделі: його міста, зокрема Берлін, подають неймовірну міжнародну кухню, особливо на ринках.
Берлінська Маркетхалле IX у Кройцберзі – одна з небагатьох ринкових залів міста. Поряд із щоденними свіжими пропозиціями, відбуваються такі захоплюючі події, як вулична їжа у четвер, фестивалі сиру та ринки десертів. Центр Дун Сюань є виключно міжнародним, спеціалізується на в’єтнамській кухні.
Інші ринки, такі як мюнхенська Viktualienmarktoffer, є основою німецької кухні на додаток до міжнародних тарифів.
Риба
Любов Німеччини до риби може бути найяскравішою на її північному узбережжі, але ви можете насолоджуватися нею в будь -якій точці країни. До улюблених страв можна віднести фішбрьотчен (рибні бутерброди) та стекерфіш , який маринують, шампурять, а потім смажать до досконалості.
Одне з найкращих місць, де можна скуштувати свіжу рибу,-це 300-річний Гамбургський Фішмаркт . Відкрито щонеділі вранці, тут продається 36 000 тонн свіжої риби, а 70 000 відвідувачів проходять по трибунах.
Spätzle
Цю страву готують шляхом тертки кульки тіста на спеціалізовану дерев’яну обробну дошку ( Spätzlebrett ) у киплячу, підсолену воду. Після закінчення шпатле піднімається на поверхню і може бути увінчане смаженою цибулею або шпинатом. Käsespätzle, один з найпоширеніших варіантів страви, змішується з Gruyère і його часто порівнюють з макаронами та сиром.
Якщо не додати печеню (бекон) або фарш зі свинячої печінки, це зазвичай зустрічається вегетаріанська страва.
Königsberger Klopse
Східнонімецька версія фрикадельок Königsberger Klopse названа на честь прусської столиці Кенігсберга (нині Калінінград). Покриті вершковим соусом з каперсами та лимоном, їх зазвичай подають з вареною картоплею.
Для більш сміливих обідають, спробуйте Sülze , Schwartenmagen або Presskopf (заливний м’ясний рулет , приправлений з солоними огірками або оцтом) в Східній Німеччині.
Ці східнонімецьких favorites- і більш-можна знайти в кращих Оссі (East) ресторанів , як Зур letzten Instanz або Вільгельма Hoeck 1892 р в Берліні.
Обазда
Майже такий же улюблений, як його хліб та пиво, сир – німецька незамінна річ. Окрім вічно присутніх гауди, бергкясе та кварка, є й оботзда . Цей улюблений південний фаворит – це суміш м’якого сиру (думаю, камамбер), трохи пива та спецій, таких як паприка та часник. З’єднайте його з брезеном, солоними огірками та цибулею, щоб перейти на повноцінний німецький режим закуски.
Хоча він походить з Баварії, ресторани південного стилю популярні по всій Німеччині, і зазвичай вони є в меню. Наприклад, Hofbräuhaus розташований у більшості великих міст і є ідеальним місцем для замовлення obatzda .
Солоні огірки
Кілька східнонімецьких продуктів пережили падіння Стіни, але маринований огірок Шпреевальд – один із улюблених виробів Остальгі, який був достатньо хорошим для возз’єднаної Німеччини. Spreewaldgurken не тільки джерело солоного задоволення: Це предмет гордості в Шпревальд регіону до південь від Берліна.
Солоні огірки подають із бочок в асортименті смаків від сенфу (гірчиці) до хонігу (меду), як у туристичних селах Шпревальд, так і в модних продуктових магазинах.
Кава і торт
Перерва між обідом і вечерею з кавою (або чаєм) і тістечком-це бажаний відпочинок від повсякденного життя.
Some German cake classics:
- Apfelkuchen: Apple
- Schokoladenkuchen: Chocolate
- Käsekuchen: Translated as “cheese cake,” this dessert is a little different from the American version.
- Rübelitorte: Carrot
- Schwarzwalder Kirschtorte: “Black Forest Cake” has decadent layers of chocolate sponge, whipped cream, and sour cherries.
- Gugelhupf: Light sponge cake topped with fresh fruit and sweetened whipped cream.
- Zwetschgenkuchen: Thin sheet cake covered with pitted plums (Pflaumen).
Go into any bäckerei (bakery) and they are sure to have an assortment of freshly baked confections.