Найкращі страви у Сіднеї

Posted on

Найкращі страви у Сіднеї

Сідней є синонімом морепродуктів світового класу та видом на гавань, які супроводжують його, але це ще не все, що може запропонувати це космополітичне місто. Завдяки своєму багатокультурному населенню, Сідней є домом для різноманітної кулінарної культури, яка лише чекає на дослідження.

Хоча Мельбурн славиться своєю піцею, макаронами та гіроскопами, Сідней блищить, коли мова заходить про китайську кухню та кухні Південно-Східної Азії. Читайте далі, щоб дізнатися, як харчуватися по найбільшому і найдивовижнішому продовольчому місту Австралії.

Bush Foods

Населення аборигенів та жителів острова Торрес-протока, які населяли континент щонайменше 60 000 років до колонізації, покладалися на своїх корінних рослин і тварин, включаючи пальмові лайми, насіння плетеної вати, соляну кущ і лимонний мирт. Рідну флору та фауну називають кущовими продуктами, і ці інгредієнти швидко набувають популярності у всьому Сіднеї, з’являючись у меню вишуканих ресторанів, таких як Paperbark та Bennelong. Для більш повного розуміння кущових продуктів замовте тур під керівництвом корінних народів.

Розбив авокадо

Розбитий авокадо на грінках – знакове блюдо Сіднея, яке зазвичай подається до латте або свіжовичавленої мімози. Місцевого шеф-кухаря Білла Грейнджера часто приписують, що він почав тренд у 90-х, і це все ще є в меню його однойменного кафе в Дарлінгхерсті.

Для більш сучасної думки спробуйте кафе Rumah на Суррі Хіллз або Боуері Лейн у центрі міста. Просто будьте готові до привабливого цінника у більшості гарячих точок; у 2017 році тост з авокадо став темою національних дебатів, коли забудовник Тім Гурнер звинуватив витрати Millennials на розбитий авокадо та каву за їх неможливість придбати будинок.

М’ясний пиріг

М'ясний пиріг Сідней

Покірний австралійський м’ясний пиріг може здатися простим, але ідеальне поєднання яловичини та тіста набагато більше, ніж сума його частин. Harry’s Café de Wheels подає найкращі пироги Сіднея протягом 70 років з дев’яти місць по всьому місту. Замовляйте Тигра (укомплектованого м’яким горошком, картопляним пюре та підливою) для повного досвіду

Yum Cha

Тяга до вареників на сніданок? Спробуйте ням ча. В англійській мові дим сума, як правило, відноситься до китайських страв з невеликими порціями, тоді як ням ча описує страву, де ці страви їдять. Смачний чад Сіднея – найкращий за межами Азії, десятки чудових ресторанів, де подають дрібні суми, у Хеймаркеті, китайському кварталі Сіднея.

Поїдьте до «Чорнобривця», «Вісімки» або «Палацу китайців» приблизно з 10 години ранку та вибирайте з неймовірної кількості смаколиків, що приносяться до кожного столу за допомогою візка. Yum cha буквально означає “ковтати чай” по-кантонськи, тому обов’язково супроводжуйте свій вибір кількома чашками.

Сіднейські устриці

Сіднейські устриці

Широко визнані найкращими у світі, скельні устриці в Сіднеї є неминучим делікатесом. Цей вид устриць є ендемічним для Австралії та Нової Зеландії та пропонує солодший і складніший смак, ніж атлантичний, тихоокеанський або кумамотський. Їжте їх за дюжиною, свіжими або по-кілпатріцьки з беконом та вустерширським соусом.

Устричний бар Sydney Cove виходить на міст Харбор-Брідж, а Святий Петро в Паддінгтоні зосереджується на морепродуктах, що отримують екологічно чисті джерела. Якщо ви бажаєте відмовитись від свого, вирушайте на рибний ринок Сіднея. Креветки теж не погані.

Риба і чіпси

Їсти рибу та чіпси на пляжі – це обряд Сіднея, успадкований від набагато прохолоднішого клімату в Англії, але якимось чином ідеально підходить для австралійського сонця та серфінгу.

Більшість місцевих виносних суглобів роблять задовільну версію побитої риби, картоплі фрі та татарського соусу, загорнутого в коричневий папір, але ми рекомендуємо Doyle’s або Bottom of the Harbor для першокласних морепродуктів. Не забудьте стежити за своїм обідом, інакше ви швидко за нього поборетеся з чайками.

Бан Мі

Багато ітерацій цього в’єтнамського багета в Сіднеї перетворюють гаму від дешевих бутербродів до вишуканих творінь. Наповнений свининою, маринованими овочами, кінзою, чилі та паштетом, свіжий та живий смак бан-мі повинен бути смаком, щоб повірити.

Marrickville Pork Roll, з вітринами на внутрішньому заході та на Хеймаркеті, є діючим чемпіоном Сіднея за цінністю та смаком, але смажений ф’южн Baun Truong Bau Truong є гідним претендентом.

Португальський заварний крем

Португальський заварний крем

Можливо, улюблена солодка закуска в Сіднейсах, португальський заварний крем – це багата і цілком ситна пара кремового заварного крему, хрусткої випічки та посипки кориці. Найбільш автентичні можна знайти в районі Петерсам, де Глорія та Солодкий Белем головують у Сіднейській Маленькій Португалії.

Gelato

Цілорічна сонячна погода в Сіднеї означає, що це завжди гарний час для морозива. Gelato Messina, заснована в Дарлінгхерсті у 2002 році, є гігантом міської сцени джелато, черпаючи домашні аромати, такі як яблучний пиріг, кров’яний апельсин та шоколадна помадка, а також щотижневі спеціальні пропозиції. Зараз по всьому місту десяток магазинів Мессіни.

Для чогось трохи більш стриманого, спробуйте майстер-майстер Cow and the Moon в Enmore. З 2011 року цей невеликий магазин виграв національні та міжнародні нагороди за аромати, такі як полуниця, бальзамічний оцет та паннакотта, інжир та маскарпоне.

Талі

Талі

Талі в перекладі з хінді означає “тарілка”, маючи на увазі стиль харчування, де на одній страві подають кілька каррі, соусів, овочів, рису та хліба. У Сіднеї талі представляє найбільш авантюрний спосіб їсти індійську їжу, відчуваючи цілий світ смаку за один прийом їжі.

Зробіть поїздку до Біллу в Гарріс-Парк (його часто називають Сіднейською Маленькою Індією), щоб отримати справжні, смачні та красиві таліси. Ближче до міста, Майя Масала – ще один чудовий варіант.